太刀魚をフライパンに入る大きさに切り、
○を振り、キッチンペーパーで包んで15分ぐらい置き臭みを取ります。

タークのフライパンを弱火で5分弱熱します。

1に米粉をはたき、フライパンに△を熱して太刀魚を両面焼きます。

にんにくは皮ごと潰し、皮と芯を除いてみじん切りに、
玉ねぎもみじん切りにします。

太刀魚を取り出したフライパンにオリーブオイルを入れ、
3と□を入れて弱火でじっくり加熱します。