シャリシャリイチゴアイス
工房うみわたる @cook_40340615
生のイチゴがシャリシャリ食感のイチゴアイスです。
このレシピの生い立ち
いちごが残っていたので手作りバニラアイスに混ぜたらおいしいかなと思い作ってみました。
シャリシャリイチゴアイス
生のイチゴがシャリシャリ食感のイチゴアイスです。
このレシピの生い立ち
いちごが残っていたので手作りバニラアイスに混ぜたらおいしいかなと思い作ってみました。
作り方
- 1
イチゴを１/4ぐらいに切って、適当に潰す。
砂糖10ｇを入れて混ぜておく -
- 2
卵と砂糖(50ｇ)を泡立て器で白っぽくなるまで泡立てる
-
- 3
生クリームに砂糖20ｇを入れて8～9割ぐらいまで泡立てる
-
- 4
卵液にイチゴを入れて少しだけ生クリームを混ぜて馴染ませたあと全部の生クリームとバニラエッセンスを入れてゴムベラで混ぜる
-
- 5
タッパーに入れて冷凍庫で固める
-
- 6
1時間おきくらいにスプーンなどで混ぜる(2.3回)
固まったら出来上がり -
コツ・ポイント
冷凍の途中で何回か混ぜるのをやらないといちごが下に沈んで固まってしまいます。
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