ばあばァの鶏レバーの竜田揚げ！ゆりさん風
♥ゆりさん風 @cook_40269429
下処理さえ しっかりしたら揚げてよし焼いてよしの鶏レバーピーマンタレで臭みのないヨォ～。
このレシピの生い立ち
体調不良の時頂くとょ。
ピーマン嫌い、レバー嫌いでもOKだヨォ～
ばあばァの鶏レバーの竜田揚げ！ゆりさん風
下処理さえ しっかりしたら揚げてよし焼いてよしの鶏レバーピーマンタレで臭みのないヨォ～。
このレシピの生い立ち
体調不良の時頂くとょ。
ピーマン嫌い、レバー嫌いでもOKだヨォ～
アプリでひらく作り方
- 1
①鶏レバーの下処理をします→写真参考に処理しておくとョー。
-
- 2
②鍋にたっぷりの湯を沸騰させ火を止めて、酒と①の処理済みレバーを入れ30分位放置する→(静かに引き揚る。)→
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- 3
→ボールに冷水を入れて その上にザルを用意しておいて、この中に入れて冷ます。
写真参考にして→→→→→。 -
- 4
レバーの入ったザルを上げて水気を切るョー。(キッチンペーパー)の上に上げて軽く押さえる→潰してはダメ。
タレにつける。 -
- 5
○かけタレの材料を合わせておく。ピーマンをカットしてゴマ油で炒めて○のかけタレを入れ少し煮詰め(辛い時ー水で薄める)
- 6
タレにつけたレバーの汁気を切り→片栗粉をまぶして油で揚げる１７０〜度位→一度火が通っているので外側に揚げ色がついたOKだ
- 7
カラット油を切り盛り皿に盛り⑸の③のピーマンパプリカ入り放置のタレを好きなだけかけて頂くとょ。
コツ・ポイント
⑴のレバーの下処理ですね。
ちょと面倒かな？と思うがやる価値ありますよ。
追伸ー下処理の済んだレバーをゴマ油で焼き塩コショウするだけで、お摘みや美肌効果あるかもかもですね～お笑い。
追伸、生シイタケの小さいのも竜田揚げにして、ピリット頂いた
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