ウルトラマンドの 棒棒鶏
ウルトラマンド @cook_40081465
棒棒鶏は 味わい深い胡麻だれで しっとり茹で鶏（胸肉又は ささみ)と たっぷりの 野菜で仕上げました。
このレシピの生い立ち
ゴルフ場の コンペ料理の オードブルで よく作っておりました。カシューナッツを 炒って 刻んで トッピングしておりましたが 今回は 使用しておりません。四川料理の コック直伝です。
ウルトラマンドの 棒棒鶏
棒棒鶏は 味わい深い胡麻だれで しっとり茹で鶏（胸肉又は ささみ)と たっぷりの 野菜で仕上げました。
このレシピの生い立ち
ゴルフ場の コンペ料理の オードブルで よく作っておりました。カシューナッツを 炒って 刻んで トッピングしておりましたが 今回は 使用しておりません。四川料理の コック直伝です。
アプリでひらく作り方
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鶏ささみの 茹で鶏を 作る。【レシピID:20771852】
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- 2
又は 鶏胸肉の茹で鶏を 作る。 【レシピID:20478191】
どちらでも 棒棒鶏を 作ることが できます。 -
- 3
棒棒鶏の材料です。
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- 4
ボウルに 練り胡麻、濃口醤油、酢、焼肉のタレ、マスタード、紹興酒、砂糖、胡麻油を入れて 混ぜて 棒棒鶏のタレを作る。
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- 5
生姜、ガーリック、白葱をみじん切りにして ④の タレに加える。
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- 6
玉葱スライス、きゅうり千切り、セロリスライス、人参千切り、ミニトマトは 半分に切る。
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- 7
皿に 玉葱、セロリ、きゅうり、人参、ミニトマトを盛り 細く割いた 茹で鶏を 盛り付ける。
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- 8
⑤の 棒棒鶏のタレをかけて 辣油を お好みでかけて パクチーを トッピングして 仕上げる。
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コツ・ポイント
茹で鶏は 胸肉、又は ささみを 使用します。繊維に沿って 割きました。
棒棒鶏タレは 先に 混ぜ合わせて作っておきます。
野菜は お好みで ご用意ください。
きゅうり千切りだけでも 美味しくできます。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20770896
