豚肉は柔らかく、野菜は甘く、スープまで美味しいポトフです。
このレシピの生い立ち自家製塩麹を使い、ポトフを作ってみました。
豚肉に塩麹を揉み込み、30分以上寝かす。
玉ねぎとじゃがいもは大きければ半分に切る。にんじんは大きめに切る。
ウォックに①と②、水、白だし、ローリエを入れ、蓋をして中火(IR7)で加熱。
蓋がカタカタしたら弱火(IR3)にして20分煮る。
塩こしょうで味を整えて完成。
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