アスパラは洗って下の部分を薄く皮をむいて斜めに切る。ベーコンは食べやすい幅にカットし、卵はボールに割りかき混ぜる。

スライスチーズを手で小さくちぎりボールに割った卵に加えさえ箸でかき混ぜる。

フライパンを洗って火にかけ、オリーブオイル大さじ1/2を入れアスパラに火が通るまで炒める。ベーコンを加えてサッと炒める。