アク抜きをして干した筍はコリコリした食感と凝縮した旨味が最高です！
このレシピの生い立ち
一年中筍を食べたくて。鷹の爪を調味料を入れる時に入れるとピリ辛になって美味しいです。
あと、刻んだ油揚げを入れて作ると、混ぜご飯の素になります。水分を少し残して炊き立てのご飯2合に混ぜ合わせて最後にゴマをパラパラかけるとできます。