さばを水で洗い、キッチンペーパーで拭く。
(スーパーのお魚屋コーナーで二枚おろしにさばいてもらうと楽々♪)

大きければ半分に切り、味が染みやすいように皮に×の切れ目を入れる。
(この工程は省いても大丈夫です)

生姜は厚めに皮をむくような感じで薄切り、残った中の部分は千切りにする。
長ネギの白いとこも千切りにする。

大きめのフライパンに水、酒、生姜の薄切り、長ネギの青いとこ、さばを皮目を上にして入れ強火にかける。
＊蓋は絶対しない！

アクを取ったら弱火にして砂糖を加えて5分〜10分さばに火が通るまで煮る。

別の器に煮汁を少し入れ、味噌と醤油を混ぜ❺に加える。
(直接入れても大丈夫だけど、こうするとさばが煮崩れしない)

仕上げにお酢とごま油フライパン1周くらい回し入れとろっとしたら完成☆

☆めぐっち。さん☆レシピ投稿の翌日につくれぽ嬉しすぎ♪
勘違いさせてごめんなさい汗　美味しく食べてもらえてよかったです。