生姜は薄切りにする。

サバは半分に切り皮目に切り込みを2本入れ、ザルをのせた耐熱ボウルに入れて熱湯を回しかけ水気を切る。

フライパンに生姜、水、調味料を入れて中火で加熱する。

沸騰したらサバを入れ、再度煮立ったら落し蓋をして弱火で15分程煮る。