舞茸をひと口サイズに切り分けます。包丁使わず手で割いてもOKです。

フライパンにマヨネーズを油をひく要領でひきます。(まだ火は入れない)

マヨネーズをひいたフライパンに舞茸をブチ込みます。ブチ込んだ後に中火で炒めます。

マヨネーズが舞茸に馴染んだら、味の素を振りかけ、さらに加熱。若干焦げるぐらいまで炒めます。

しょうゆ大さじ１を回しかけ舞茸全体に色が着いたら完成です。

お酒のおつまみとして食べる時は少し黒こしょうを振っても美味しいです。刻んだ青ネギをのせたら色合いが良くなります。