作り方
- 1
豆苗は根元を落として洗う。
なすは縦半分に切り、皮側にななめに細く切り込みを入れて3等分にし、水にさらす。 - 2
鍋にサラダ油を熱し、強火で水気を切ったなすを炒める。
- 3
なすに火が通ったら【A】を鍋に入れて煮る。
- 4
なすに味が染みたら豆苗を加え、軽く火を入れる。
コツ・ポイント
なすを油で炒めてから煮含めるのがおいしさのポイント。栄養の吸収も高まります。
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