鶏胸肉で【鶏ハム】
「鶏ハム」の人気検索トップ10✨胸肉なのにしっとり。
このレシピの生い立ち
ラーメンのトッピングに。
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鶏胸肉の両面をフォークで刺し、塩・砂糖をすりこんでしばらく置く（常温に戻す）。
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- 2
クッキングペーパーで水分をふき取り、ジップロックなどに入れ、オリーブオイル・ブラックペッパーを加える。
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- 3
空気をしっかり抜いて閉じ、たっぷりの熱湯に入れる。
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- 4
鍋に蓋をして火を消し、30〜40分放置。
- 5
氷水でしっかり冷やす。（1度半分に切って火の通りを確認しても良い）
- 6
食べやすい厚さに切ったら完成^ ^
- 7
2022/7/9 「鶏ハム」の人気検索でトップ10入りしました✨ありがとうございます^ ^
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コツ・ポイント
条件によって火の通りに差が出るので、火の通りを確認してください。切って赤い汁が出るようなら必ず再加熱を。
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