アジはウロコとゼイゴを取り、きれいに洗って水気を取る。

ボールに魚味付け用調味料を用意し、魚に味を付ける。

その後、汁気をよく切り、フライパンで両面を焼く。

鍋に煮付け用調味料を入れ、火にかけて煮立たせ、漬け汁を作る。

焼いた魚を④の鍋に入れ汁が半分になるまで煮る。

出来た魚を皿に移しパセリを飾る。