高野豆腐をたっぷりの水に１分ほど浮かべてもどし，２㎝角にカットする。干し椎茸も水にもどして１㎝角ぐらいに切る。

豚肉は２㎝幅に切る。人参は３㎜厚のいちょう切り，ピーマンは１㎝ほどの角切り。

フライパンに油を熱し，豚肉を炒める。火が通ってきたら，干し椎茸，人参を加え，少し炒める。

③に高野豆腐とだし汁と調味料味を加えて煮る。味がしみてきたら，ピーマンを加えて色よく仕上げて，火をとめる。