高野豆腐を使った、給食で人気のレシピです。家庭ではなかなか食べにくい高野豆腐を炒め物にしました。
このレシピの生い立ち
高野豆腐はたんぱく質、鉄分、食物繊維などが豊富な食材です。子どもたちにすすんで食べてほしい食材ですが、家庭であまり食べられていないこともあり、苦手な食材でもあります。そんな高野豆腐をおいしく食べてほしいと願い、この料理を開発しました。