200ccのぬるま湯に、和風だしを溶かし高野豆腐を戻し、軽く水分を切る。食べやすい大きさに切る

豚肉を広げて塩コショウをし、高野豆腐に巻く。豚肉がほどけないよう整え、小麦粉をまぶす。写真より多め、全体に白くなるまで。

余分な小麦粉をはたき、油を熱したフライパンで一面づつじっくりと焼く。脂が多い様なら一度キッチンペーパーなどで拭く

ボウルに酒、砂糖、醤油を合わせ混ぜ合わせる。豚肉に火が通ったら、調味料を入れる。

調味料を煮詰めながら、豚肉にからめる。中火〜弱火で焦がさないように。

葉野菜を添える。今回はほうれん草のお浸しにしました。バランスなので何でもいいと思います。