卵を卵黄・卵白に分けておきます。

卵黄を良くほぐし、かき混ぜながら牛乳を少しづつ加えます。

3にサラダ油を少しづつ加え、白っぽくなるまで混ぜます。

薄力粉をふるいにかけながら、やや高めの位置から一気に加えます。

粉が良く混ざるまで泡立て器で良く混ぜます。
生地はホットケーキとクレープの中間位の柔らかさ。

卵白にグラニュー糖1/3を加え泡立てます。冷やしながら泡立てると良く泡立ちます。

表面に1cm程泡が立ってきたら、更にグラニュー糖1/3を加え、混ぜます。

角が立つくらいに泡立ったら、グラニュー糖の残り全部を入れ、しっかり泡立てます。

6に9のメレンゲを1/3づつ加えては、良く混ぜるを繰り返します。

10を型に流し込み、ヘラで生地を側面に着けると綺麗に仕上がります。

180℃に温めておいたオーブンで25分焼く。