材料

トッピング用のハチミツレモンを作る。
参考レシピ　(レシピID: 20777002)

レモンの皮(1個分)をフードプロセッサーで細かく砕く。

湯煎でバターを溶かしておく。

ビスケットはジップロックに入れ麺棒などで叩いて砕く。

4を5に入れよく揉んでバターを全体になじませ

型に平らになるよう敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やす。

大さじ2の水でゼラチンを10分ふやかし、湯煎にかけて溶かす。

ボウルに生クリームを入れ、ホイッパーで8分立てに泡立てる。

別のボウル(9より大きめ)にクリームチーズを入れクリーム状になったらグラニュー糖を加えてよく混ぜる。

10に、8のゼラチン、3のレモンの皮、レモン汁大さじ2を入れ、さらによく混ぜる。

続いて9の生クリームを加えてさっくりと混ぜ合わせ、

7の型に流し入れ、

表面を平らにならし、ラップをして冷蔵庫で6時間以上冷やす。

6時間以上たったら…
ミントの葉、ハチミツレモンを準備

ハチミツレモンの水分をキッチンペーパーでとる。

ケーキを型から取り出し、

16のハチミツレモンと15のミントの葉でデコレーションし、出来上がり！

サクサククッキー生地とレモンの皮たっぷり入ったレアチーズ、そして甘いハチミツレモンのコラボ…しあわせなティータイムです！

〜ミニレモンレアチーズケーキ〜
180cc入りのミニカップに入れて。

カップ入りだから．ハチミツレモンのシロップもたっぷりかけて頂きます！