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麹甘酒を使った生姜豆乳鍋
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麹甘酒を使った生姜豆乳鍋-レシピのメイン写真

麹甘酒を使った生姜豆乳鍋

クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953

麹甘酒を使ったお鍋です！これからの季節クーラー冷え予防のため生姜で体を温めて免疫力をつけましょう！
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麹甘酒を使った生姜豆乳鍋

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クック7167ちゃん @cook_40206953

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材料

4人分
  • 生姜 1片
  • 白菜 1/4個
  • 大根 5〜6cm
  • 豚こま 200g〜
  • ネギ 1/2本
  • 昆布出汁(液体) 大さじ4
  • 本だし 小さじ2
  • 麹甘酒 大さじ2
  • みりん 30cc
  • 酒 30cc
  • 醤油 小さじ2
  • 水 500cc
  • 豆乳 200cc
  • 黒胡椒 小さじ1弱
  • (お好み調味料)
  • 味噌 大さじ1〜
  • ねりごま 大さじ1〜
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作り方

  1. 1

    白菜…泥を洗って4cm幅程にカット
    生姜…皮付きのまま薄くスライス
    大根…皮剥いて半月切りスライス
    ネギ…斜めカット

  2. 2

    鍋に生姜を広げ、白菜→大根→豚こま→ネギの順に入れていく

    • 麹甘酒を使った生姜豆乳鍋作り方2写真
  3. 3

    調味料をまわしいれ、水を入れ蓋をし10分ほど煮込む

  4. 4

    灰汁を取り野菜が柔らかくなったら弱火にし豆乳を入れ胡椒を振る

  5. 5

    (お好みで味噌・ねりごまを溶かす)

コツ・ポイント

豆乳をいれてからは弱火にすること！
今回の昆布出汁は液体状のものを使いましたが顆粒でもokです！(顆粒の場合は大さじ1〜2)

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クック7167ちゃん
クック7167ちゃん @cook_40206953
2020/05/18 12:19に公開
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このレシピのキーワード

鍋 ねぎ 大根 白菜 豆乳 酒 豚こま ねりごま 味噌 コンブ 甘酒 しょうが

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