生姜は千切りに、人参は2〜3ミリの薄さの短冊切りに。ほうれん草はさっと茹でて冷水にとり、5センチの長さに切る。

鍋にごま油と豆板醤を熱し、挽き肉、生姜を炒め、人参も炒める。

挽き肉の色が変わったら、水と鶏ガラスープの素を入れる。

フツフツとしてきたら、ほうれん草、ミックスビーンズ、春雨、豆腐などを入れる。

2分ほどで春雨が柔らかくなるので、最後に卵を割り入れ、好きなかたさになったら火を止めて、白ごまを振って完成！