玉ねぎ、エリンギをみじん切り、海老を粗みじん切りにする。
ボウルに肉と一緒に入れて良くこねる。

○を入れて更にこねる。
よく混ざって粘り気が出てきたら、バターナイフで焼売の皮の真ん中にお肉を塗る。

周りの皮を立てて指で輪っかを作り、中指を底に当てる。
バターナイフで（必要ならお肉を追加しながら）表面を平らにする。

グリーンピースを乗せる。

フライパンに油をひき、焼売を離して並べ、火をつける。
フライパンが温まったら水を入れて蓋をし、中火で10分位蒸し焼き。

☆バットにラップをひいて離して並べて、粗熱がとれたらラップをして冷凍庫へ。
凍ったらタッパーなどにうつす。
（2週間）

☆皮が余ったらラップをして袋に入れて冷凍へ。（1ヶ月）
そのままスープに入れたり、ワンタンやミニピザにしても◎

☆周りの皮がビロビロ飛び出て嫌な方は最初にちょっと切っちゃうと綺麗になります。