前の日にボウルに輪切りのレモンを入れ、つかるぐらいにはちみつを入れ、1晩おく。(皮を全部取ると口に残りません)

レモンの皮を少しすりおろす。

卵とバターを常温に戻す。
ボウルに卵を割入れ、混ぜる。

別のボウルにバターを入れて混ぜる。その中に砂糖を加えてすり混ぜる。

溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜる。

薄力粉、ベーキングパウダーを振るい入れ、粉気が無くなるまでさっくり混ぜる。

1晩つけていたはちみつレモンの汁？を大さじ1.5入れ、すりおろしたレモンの皮を加え混ぜる。

型にクッキングシートを敷いて生地を流し入れ、平らにならす。

その上に輪切りにしたレモンの汁気をきってのせ、レモンがのっていないところにも、はちみつレモン汁を塗る。

180℃に予熱したオーブンに入れ20~25分焼く。

粗熱をとり、型から外す。