トマトはヘタを取って、くし型に6等分に切り、塩コショウを振る。

トマトに豚バラ肉を螺旋状に巻いて、周りに小麦粉を薄くまぶす。

フライパンに油を熱し、巻き終わりを下にして焼く。時々返しながら、全体に焼き色がつくまで4～5分焼く。

ペーパータオルで余分な油を拭き取り、☆を回し入れ、照りが出るまで２分ほど絡める。