鶏肉と卵のさっぱり煮
堀田国宏 @cook_40273044
トロトロのたまねぎが名脇役です。
このレシピの生い立ち
鶏肉と卵の煮物に堀田国宏がアレンジしてたまねぎを加えてやってみたら意外と美味しかったのでこのレシピは好きです。けっこうなんかちょっと一品欲しいなあと思いました。
鶏肉と卵のさっぱり煮
トロトロのたまねぎが名脇役です。
このレシピの生い立ち
鶏肉と卵の煮物に堀田国宏がアレンジしてたまねぎを加えてやってみたら意外と美味しかったのでこのレシピは好きです。けっこうなんかちょっと一品欲しいなあと思いました。
作り方
- 1
鶏肉は大きめのひと口大に切る。たまねぎは芯をつけたまま四つ割りにする。
- 2
鍋に水酢しょうゆみりんを入れて中火で煮立て、①を加える。アクを取り、弱めの中火で15分煮る。
- 3
ゆで卵を加え、さらに1分ほど煮て火を止める（すぐに食べられるが冷めるまでおくと味がよくしみる）。
- 4
器に盛り、細ねぎをちらす。完成。
コツ・ポイント
ゆで卵に酢しょうゆみりんの味がよくしみて美味しいですよ。たまねぎは野菜で何かないかと一生懸命考えた結果たまねぎが一番最適だと感じ入れてみました。ちょっと色目が茶色くなっちゃって最後に細ねぎをちらすことで緑が加わり色鮮やかになります。
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