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ブリの下処理(臭みを取る、煮崩れ防止)
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ブリの下処理(臭みを取る、煮崩れ防止)-レシピのメイン写真

ブリの下処理(臭みを取る、煮崩れ防止)

リグレ★
リグレ★ @cook_40296580

メンドウだけど、下処理をした方がおいしくなるっ♪d( *´ω`* )

メンドウだけど、下処理をした方がおいしくなるっ♪d( *´ω`* )

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ブリの下処理(臭みを取る、煮崩れ防止)

リグレ★
リグレ★ @cook_40296580

メンドウだけど、下処理をした方がおいしくなるっ♪d( *´ω`* )

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材料

  • ブリ(切り身) 2~3切
  • 塩 適量
  • 熱湯 小鍋1つ分位
  • 氷水 ボウル1杯
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作り方

  1. 1

    【ブリの臭みをとる作業1】
    ブリに軽く塩を振って10分位おく

    • ブリの下処理(臭みを取る、煮崩れ防止)作り方1写真
  2. 2

    【ブリの臭みをとる作業2】
    水分をキッチンペーパーでふき取る

  3. 3

    【煮崩れ防止処理1】
    沸騰させたお湯にブリを入れ、色が変わったら氷水へドボン!

    • ブリの下処理(臭みを取る、煮崩れ防止)作り方3写真
  4. 4

    【煮崩れ防止処理2】
    水気を拭いておく

    • ブリの下処理(臭みを取る、煮崩れ防止)作り方4写真
  5. 5

    ここまでしてから調理に使おう!

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リグレ★
リグレ★ @cook_40296580
2023/09/24 01:09に公開
フルタイムで仕事をしているので、できるだけ短時間で手順が少なくサッと簡単にできるものが好き♪(´艸 `*)おうちによくある調味料で作れるレシピが好き♪揚げ物レシピは少ないです(;´∀`)揚げた後の片付けがイヤなので・・・(;゚∀゚)あくまでも自分のためのレシピメモなので、分量がざっくりしたものが多いです。ご了承いただけたらと思います(´ー`A;) アセアセ(2020.05.25 クックパッド利用開始)
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