まずお米を研いで、水は通常の白米の分量で、25〜30分浸水させておきます。

その間に、たけのこの下茹で！
たけのこは食べやすい感じに薄切りにして、水から入れて茹でます。
（※水煮ならば不要な工程）

沸騰してきたら灰汁が出てくるので取ります。10分ほど茹でつつ灰汁が出なくなったらザルに開けときます。

他に入れる具材の用意をします。お好みでどうぞ。

（ちなみに今回は竹の子の他に、冷凍いんげん、しめじ、味付きの薄切りの油揚げを入れました）

ご飯の浸水が終わったら、アク取りをしたたけのこたちと、いんげん 以外の具材を入れます（色が悪くなるのを防ぐため）

具材の上から調味料（砂糖大1、塩ひとつまみ、酒大2、醤油大2、めんつゆ大2）をいれます。具材は混ぜたりしませんでした。

12〜13分くらい加熱するとそのうち黄色のピンが上がり、重りが揺れ始めます。そうしたら、すぐに火を弱火にして1分加熱。

1分後火を消し、10分強くらいすると、ピンが下がり、圧力が完全に抜けきったことを確認したら、蓋を開けて混ぜます。