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きゅうりとアゴ出汁塩麹の和物
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きゅうりとアゴ出汁塩麹の和物-レシピのメイン写真

きゅうりとアゴ出汁塩麹の和物

たつや先生
たつや先生 @cook_40128335

どなたでも簡単で手軽な料亭のような前菜です
このレシピの生い立ち
寿司屋で頂いたメニューの再現レシピです

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材料

2人分
  • アゴ出汁なければ鰹出汁でも 200cc
  • みりん 大さじ1
  • 塩麹 大さじ1
  • 胡瓜 2本
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作り方

  1. 1

    鍋で出汁をとり、みりんを入れて再沸騰したら火から降ろす

  2. 2

    常温にもどったら塩麹を合わせて冷蔵庫で冷やす

  3. 3

    よく冷やした胡瓜を蛇腹切りして、一口大に切り分ける

  4. 4

    お皿に盛り付けて、2を回しかけたら完成!

コツ・ポイント

蛇腹切りが難しい方は胡瓜の両サイドに割り箸を当てると失敗ないと思います。

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たつや先生
たつや先生 @cook_40128335
2020/05/18 06:22に公開
日々の食事からホームパーティの料理まで。子供たちも喜ぶ毎日の食卓を
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このレシピのキーワード

あえもの キュウリ こうじ

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