人参は皮をむいてピーラーでスライスする。きゅうりもスライスするか、薄く短冊切りにする。

ドレッシングを合わせておく。
エビは皮をむいて背ワタを取り、塩少々ふってフライパンで焼いておく

ライスヌードルをパッケージの指示通りゆでて、水にさらしておく。

ボウルに水を切ったライスヌードル、野菜、ドレッシングを入れてよく混ぜる。

どんぶりに取り分け、エビ、パクチョイ、ゴマを振って出来上がり。