レタスは1cm幅の太めの千切り、きゅうりは千切り、ミニトマトは半分に切る。
にんにく、しょうが、長ねぎはみじん切りする。

フライパンにサラダ油、にんにく、しょうが、長ねぎを入れて熱し、香りが出てきたら鶏ひき肉を入れて炒める。

鶏ひき肉に火が通ったら、●を加えて3～4分煮立てる。

うどんは表記通りに茹でて、冷水で冷やし水を切っておく。

器にうどんを盛り、レタス、きゅうり、トマトをのせて、④の肉味噌あんをかけ、最後にマヨネーズをかける。