鶏肉を麺棒で叩いて、薄く伸ばし、肉の両面をフォークで刺し、酒に漬け、冷蔵庫で2時間寝かせます。

1をキッチンペーパーで水気を取り、原塩をふりかけ、冷蔵庫で20分寝かせます。

2を適度な大きさに切り、キッチンペーパーでよく水気を拭き取ります。

サラダ油で両面をよく揚げます。

油切りし、皿に盛り付け、レモンを添えて、完成です☆