【作り置き】アスパラの焼きびたし
プリンセスヨーコ @cook_40342526
2色アスパラの焼きびたしです。こんがり焼いて、アスパラの香りのだしに漬けました。漬け込み時間長くすると味が良くしみます。
このレシピの生い立ち
北海道からアスパラを沢山いただいたので、いつもは茹でて食べるか炒め物が多いので、さっぱりめの副菜にしてみました。
【作り置き】アスパラの焼きびたし
2色アスパラの焼きびたしです。こんがり焼いて、アスパラの香りのだしに漬けました。漬け込み時間長くすると味が良くしみます。
このレシピの生い立ち
北海道からアスパラを沢山いただいたので、いつもは茹でて食べるか炒め物が多いので、さっぱりめの副菜にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
グリーンアスパラは根本から3cmくらい皮をむきます。ホワイトアスパラは、根本を手で折って、穂先から下の皮をむきます。
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- 2
フライパンに水を入れて沸騰させ、塩小さじ1、皮と一緒に入れて5分茹でます。※茹で汁150cc取って置いて下さい。
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- 3
鍋に茹で汁150cc、aほんだし小さじ1.a生姜チューブ小さじ1、a酒・みりん・醤油各大さじ1を入れて煮立たせます。
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- 4
フライパンでアスパラをこんがり焼いて保存容器に入れ、三の出汁を注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。
-
コツ・ポイント
冷蔵庫で2.3日で食べきって下さい。ホワイトアスパラを茹でる時に皮を入れると出汁が良くでます！こんがり焼くと香ばしくて美味しいです。グリーンアスパラの方がこんがりするまで時間かかります。
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