カツオのたたきは7ミリ幅にスライスする。水菜は3センチ長さに切る。

アボカドはスプーンで食べやすい大きさにくりぬく。レタスは手で大きめにちぎる。

鍋にオリーブ油とスライスしたニンニクを入れ、弱火にかける。ニンニクが少し色づいてきたら火を止め、冷ます。

スライスしたカツオをドレッシングに浸ける。

器に水菜、レタス、アボカドを盛り付け、カツオを盛り付ける。食べる時に残りのドレッシングをかけ、粗びき黒コショウをふる。