イタリアンプリン
しっかり食べ応えのあるプリン♪
このレシピの生い立ち
手土産にもとっても喜ばれてます
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- 1
【カラメルソースを作る】
鍋にグラニュー糖を入れ火にかけ、溶けてカラメル色になったらお湯を入れて火を止める
★火傷に注意 - 2
パウンドケーキ型にすぐ流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める
★素早く作業！ -
- 3
【プリン液を作る】
常温に戻したクリームチーズを泡立て器でなめらかにし、砂糖を入れ混ぜ合わせる -
- 4
鍋で※印の牛乳と生クリームを温める
湯気がたってきたら沸騰させないで止める
ゼラチンを加えて混ぜる -
- 5
別のボウルで卵を割り入れて白いカラザを取り除きかき混ぜておく
- 6
③のボウルに⑤の卵を入れて混ぜ合わせる
-
- 7
次に④の鍋で温めたものをゆっくり入れて混ぜ合わせる
- 8
ブランデーとバニラエッセンスを加えて軽く混ぜ合わせる
- 9
冷やしておいた型にプリン液を濾器で濾しながら流し入れる
-
- 10
オーブンの天板に型を置き、人肌より少し高い温度のお湯をはり、160°で予熱しておいたオーブンで50分焼く
- 11
焼き上がり粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やし固める
★できあがり！
-
コツ・ポイント
オーブンに型が２個入るようなら同時に２個焼くのがおススメ！
焼き時間を６０分にする
クリームチーズや生クリームが余ることなく使いきれますよ(^^
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