作り方
- 1
合挽、ピーマン、ネギに塩、オイスターソース、ごま油、醤油で混ぜ合わせる。
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- 2
3等分にした厚揚げの豆腐をくり抜く
くり抜いた豆腐を潰しながら合挽と混ぜ合わせる。 -
- 3
厚揚げに詰めたら、油を少し入れ軽く焼いたら上湯スープを入れる。
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- 4
蓋をして15分〜20分
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- 5
残った上湯に片栗粉を入れてトロミをつけてあんかけに
- 6
付け合せの青梗菜は茹でて巻いたもの
余った合挽を団子にして茹でたもの
コツ・ポイント
先に味付けた合挽を混ぜた後に豆腐を混ぜる。
くり抜いた豆腐を加える事でふわたま食感に。
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