夏野菜カレー
南足柄市ぱせりの会 @cook_40342603
夏野菜がたっぷり入ったカレーです。
一皿で主食・主菜・副菜が揃います。
好きな野菜を組み合わせて楽しく食べましょう♪
このレシピの生い立ち
「道の駅足柄・金太郎のふるさと」で令和３年６月に行われた野菜収穫体験の際に配布したレシピです。
子どもから大人まで、採れたて野菜を楽しめるように考えました。
夏野菜カレー
夏野菜がたっぷり入ったカレーです。
一皿で主食・主菜・副菜が揃います。
好きな野菜を組み合わせて楽しく食べましょう♪
このレシピの生い立ち
「道の駅足柄・金太郎のふるさと」で令和３年６月に行われた野菜収穫体験の際に配布したレシピです。
子どもから大人まで、採れたて野菜を楽しめるように考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は３cmに切る。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。 - 2
玉ねぎは薄切り、じゃがいもは皮をむき４つ割りにして１cmのいちょう切り、にんじん・なす・トマトは半月切りにする。
- 3
とうもろこしは皮をむき、ひげをとって半分に切り、包丁で実をそぎ落とす。
- 4
鍋にサラダ油を入れ、しょうがとにんにくを香りが出るまで炒める。豚肉を加えて少し炒めたら、玉ねぎを加える。
- 5
残りの野菜を加え全体を痛めて、水を加える。野菜が煮えたらカレールウを加える。
- 6
仕上げに中濃ソースとトマトケチャップを加えて10分ほど煮込んで完成。
コツ・ポイント
しょうがとにんにくが奥深い味を出すポイント！
＜１人分の栄養価（ルウのみ）＞
エネルギー303kcal、たんぱく質10.1g、脂質16.4g、食塩相当量2.5g
野菜摂取量220g
（日本食品標準成分表2020年版（八訂）使用）
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20787052
