玉ねぎときのこを薄切りにする。舞茸はほぐせばOK。ブレンダーにかけるので適当で大丈夫です。

鍋にバターを熱し、玉ねぎに少し塩をかけて弱火で炒める。炒めるほど甘みが出るのでお好みで。

同じ鍋にきのこ類をすべて入れ、きのこが少し頭を出すくらいまで水を入れる。

牛乳を半分（100cc）くらい入れてブレンダーなどにかける。牛乳の量はお好みで調整。入れすぎると香りが弱くなるので注意！

残りの牛乳を加えながら好みのとろみに調整する。味見して、塩で味を整える。香りが感じにくくなるので、塩は控えめに！

お好みでコショウやパセリを散らす。