30分でできる至福の♡こってりティラミス

舌にまとわりつくこってり濃厚なティラミスが好きな私。卵白不使用、生クリーム少なめでそれを実現✧'22.6.18手順改訂
このレシピの生い立ち
イタリアのティラミスは卵白が入り軽い感じ。私はこってり濃厚なティラミスが好きなのであえてマスカルポーネは使わずクリームチーズで。さらに生クリームを通常より少なくすることで舌にまとわりつくようなまったりとしたティラミスを実現させました。
30分でできる至福の♡こってりティラミス
舌にまとわりつくこってり濃厚なティラミスが好きな私。卵白不使用、生クリーム少なめでそれを実現✧'22.6.18手順改訂
このレシピの生い立ち
イタリアのティラミスは卵白が入り軽い感じ。私はこってり濃厚なティラミスが好きなのであえてマスカルポーネは使わずクリームチーズで。さらに生クリームを通常より少なくすることで舌にまとわりつくようなまったりとしたティラミスを実現させました。
作り方
- 1
容器にフィンガービスケットを並べます。写真の容器(18×9㎝)では2つ分できます。
- 2
ドリップコーヒーは入れたら容器のまま人肌ぐらいに冷ましておきます。
- 3
ボールにクリームチーズを入れてヘラで混ぜます。電動泡立て器ではなくヘラで充分です。
- 4
卵黄とラム酒を順に加えよく混ぜ合わせます。
- 5
別のボールに生クリームと粉糖を入れて7〜8分立てに泡立てます。目安としては泡立て器を持ち上げてあとが一瞬残るくらいで。
- 6
❹に生クリームを加え混ぜます。
- 7
❶の容器に冷ましておいたコーヒーをスプーンなどで少しずつ入れて染み込ませます。びちゃびちゃにならない程度に加減して。
- 8
❼の上にチーズクリームを容器の半量→フィンガービスケット→コーヒー→チーズクリームの順で入れます。
- 9
ラップ又はフタをして冷蔵庫で半日~一晩寝かせます。
- 10
食べる時にココアパウダーを茶こしで振りかけます。お皿に乗せてからも追いココアを(⑅•ᴗ•⑅)◜..°♡
- 11
完成(୨୧ ❛ᴗ❛)✧冷蔵庫で冷やす時間除けば30分以内でできます!
- 12
★こってりティラミスの人気検索1位獲得!٩(>ω<*)و♬。.ᵗʱᵃᵑᵏઽ*♡
- 13
★2022.6.18作りやすいように手順を見直しました。粉糖を生クリームと一緒に泡立てることでツブが残らず混ぜやすいです
コツ・ポイント
★フィンガービスケット(カステラやスポンジ)は元々甘いのでチーズクリームは甘さ控えめです。差し引きでちょうどいい甘さ加減になっています
★チーズを混ぜる時は電動泡立て器を使わずヘラで。空気が入りすぎてまったり感が失われると思います
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