肉じゃが
にんじんや豆腐とか残り物適当に入れてる
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牛肉は一口大に切る
ジャガイモ2つから4つ切り
水でアク抜き
玉ねぎ 縦に6-8のくし切り
牛肉を炒め色が変わったら
玉ねぎ、ジャガイモ入れて
よく油を絡める
ほんだしと水を加えて強火で一煮立ち
アクを取り中火以下で3-4分
砂糖と酒を加えて4-5分
みりんと醤油を加えて落とし蓋で煮る
豆腐を入れ
ジャガイモが柔らかくなり煮汁が1/3まで煮る
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