ラタトゥイユ
野菜がたくさん食べたくて作りました。
このレシピの生い立ち
娘たちに作っていたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
にんじんは、小さめのいちょう切り
なす、ズッキーニは、大きめのいちょう切り -
- 2
玉ねぎ、ベーコンは、1センチくらいの角切り
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- 3
にんにくは、みじん切り。トマトの水煮缶はフードプロセッサーでなめらかにしておく
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- 4
鍋にオリーブ油を入れて、にんにく玉ねぎを、しんなりするまで炒めます。
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- 5
にんじんとベーコンを入れて、軽く炒めます。
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- 6
ズッキーニ、なす、大豆を入れて、塩、白ワインを入れて、10分弱火で蒸し煮にする。
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- 7
なめらかにしたトマト缶をいれて、コンソメを入れて沸騰してきたら、蓋をして弱火で30分煮る。
-
- 8
パセリをかけて出来上がり
コツ・ポイント
野菜を炒めた後、お塩とワインで蒸し煮ににするところです。水分はお野菜と白ワインのみ。煮物って感じにします。
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