《グリンピースは塩茹でしておく》
沸騰した湯に塩とグリンピースを入れて3～4分茹でる

茹でたら湯切りはせずに、ボウルや耐熱タッパーにグリンピースと湯(グリンピースが浸かるくらいの量)を入れて冷ましておく

別のボウルに卵とオイスターソースを入れ混ぜる

小さめのフライパンにバターを入れ中弱火。バターが溶けたら3を入れて木べらで大きく2回混ぜる
※1

卵がお好みの火加減になってきたら水切りしたグリンピースを投入してできあがり