玉ねぎはみじん切り、麩は袋の中で砕くかフードプロセッサーで粉砕する。豚ミンチもあわせてまぜる。

中華セイロ、無ければフライパンに白菜、キノコ類、にんじんをしきつめ、その上にシュウマイの皮で大さじ1の①を包んで並べる。

セイロの場合、お湯を沸かした鍋の上に乗せ12〜15分蒸す。写真のような受け台があると便利。

ポン酢でいただく。