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しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め
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しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め-レシピのメイン写真

しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め

myacooking
myacooking @_myacooking_

質素な見た目なのにしっかり美味しい!シャキシャキ美味しい空芯菜炒めです。中華の箸休めにおすすめ。
このレシピの生い立ち
外食で食べた空芯菜炒めが忘れられず色々試行錯誤して再現しました。

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質素な見た目なのにしっかり美味しい!シャキシャキ美味しい空芯菜炒めです。中華の箸休めにおすすめ。
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材料

2人分
  • ごま油 大さじ1
  • ニンニクチューブ 1.5cmくらい
  • 空心菜 1袋(100gくらい)
  • 鷹の爪(またはラー油) 適宜
  • 塩胡椒 少々
  • ★塩 ひとつまみ
  • ★丸鶏ガラスープの素 ひとつまみ
  • ★酒 小2
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作り方

  1. 1

    空芯菜をよく洗い一口大に切る

    • しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め作り方1写真
  2. 2

    たっぷりの水に10分ほどつけておく。
    この間に★を小皿に合わせて混ぜておく。

    • しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め作り方2写真
  3. 3

    フライパンを強火で熱々に熱し、ごま油とニンニクを入れ香りを移す。(跳ねるので注意)

    • しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め作り方3写真
  4. 4

    水気を切った空芯菜と鷹の爪をいれささっと大きく3回ほど混ぜながら炒める

    • しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め作り方4写真
  5. 5

    ★を入れ大きく救い混ぜながら炒める。塩胡椒で味を整え、軽く炒めたら火を止める

    • しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め作り方5写真
  6. 6

    お皿に盛り付けて完成

    • しっかり美味しい!空芯菜の中華炒め作り方6写真

コツ・ポイント

ずっと最高火力の強火で調理します。IHだと火力が足りず、少し水分が残る場合がありますが美味しくいただけます。

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myacooking
myacooking @_myacooking_
2022/05/26 16:43に公開
こんにちは、myacookingです。いつもつくレポありがとうございます♪2013年から投稿開始。レシピは全て忘れっぽい私用の物。⭐︎2021年1月〜果実酒10年見守り企画START。長期熟成した果実酒の変化をまとめます。各レシピにアクセスしてご覧ください。
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