小かぶの葉の付け根部分をまな板の上で切る。腰痛持ちはもう座りたくなる。

剥き終わったら、まな板に戻って半分の量を、くし切り。大きさによって4〜6等分。小さいものは半分でも。

残りの半分は全て浅漬け用にスライス。

浅漬け用をさらに半分に分けて、片方はジップロックでヒガシマルのだしや粉末本だし、塩を振ってモミモミ。

くし切りにした方は、むき海老とカレー炒めにしました。塩コショウからの中華だし、酒、オイスターソース、カレー粉インです。