緑茶とタンサンで作るピンク色のチャイ
インドで作られているらしいピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」。緑茶に塩を重曹を入れて煮詰める一風変わった紅茶です！
このレシピの生い立ち
思い出せませんがチラッと何かの記事で見かけたのを覚えてました(適当)。緑茶が溜まってるのでこういう楽しみ方も良いかも。
緑茶と重曹とスパイスでどことなく健康的な感じがするし、キャラクターイメージのドリンクを作る時にも良いかもしれませんね。
緑茶とタンサンで作るピンク色のチャイ
インドで作られているらしいピンク色のチャイ「ヌーンチャイ」。緑茶に塩を重曹を入れて煮詰める一風変わった紅茶です！
このレシピの生い立ち
思い出せませんがチラッと何かの記事で見かけたのを覚えてました(適当)。緑茶が溜まってるのでこういう楽しみ方も良いかも。
緑茶と重曹とスパイスでどことなく健康的な感じがするし、キャラクターイメージのドリンクを作る時にも良いかもしれませんね。
アプリでひらく作り方
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鍋に氷と牛乳以外の材料を全て入れます。
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- 2
水を入れてじっくり10分ほど弱火～中火で煮詰めます。
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タンサンが入ってるので途中で吹きこぼれそうになります。火力調整しながら煮込みましょう。
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- 4
ある程度煮詰めると緑茶が茶色に変色してきて、タンサンの作用で赤色に変色してきます。
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- 5
濃い赤色になってきたらいい感じ！透明なコップに水を張って数滴たらしてピンク感が出ていればOK。
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- 6
火を止めて氷を入れ、熱による変色を止めます。
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お玉などですくってみて紅い色になってると成功です。炭酸が少なかったり煮込み不足だと茶色に寄ってしまうので注意。
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- 8
珈琲フィルターなどで越して茶葉とスパイス類を取り除きます。
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ヌーンチャイの原液の完成！
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- 10
冷まして冷蔵庫で保存すると牛乳を割るだけでアイスヌーンチャイも楽しめます。
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ホットで飲みたい場合、牛乳に割り入れて軽く温めましょう。
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紅くなった緑茶を牛乳で割る事で可愛いピンク色になっています。
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- 13
これからの季節、冷たいヌーンチャイが美味しい…！！
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コツ・ポイント
緑茶の緑色は酸化したりすると黄色から茶色に変わりますが、タンサンの性質でも色が変わってきます。濃い茶色から赤色に持って行くことが出来、牛乳の白でピンク色に変えるといった感じ。煮込んで狙った色になったら氷で温度変化を止めましょう！
つくれぽ
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