きゅうりは斜め薄切り、ドライトマトとしそは千切りにします。ポリ袋に入れ、塩を少々します。

軽く揉んだら、袋の口を縛って、冷蔵庫で30分ほど置きます。

ドライトマトが柔らかくなれば完成です。