牛肉を大きめのひと口大に切る。玉ねぎ、セロリはそれぞれみじん切りにする。トマトは細かく切る。

フライパンにサラダ油大さじ１を入れ熱し、ひと口大に切った牛肉を入れ、中火で色が変わるまで炒め、フライパンから出しておく。

③と同じフライパンにサラダ油大さじ１を入れ熱し、みじん切りにした玉ねぎを入れ、中火であめ色になるまで炒める。

玉ねぎがあめ色になったら、バターとみじん切りにしたセロリを入れ軽く炒める。

ワインを２～３回に分けて入れ、中火で水気を飛ばすように炒める。

ワインを全て入れ、水気が飛んだら、細かく切ったトマトを入れて炒める。

⑦を鍋に移し入れ、③と水、固形洋風スープの素を入れ、弱火で２０分間煮込む。

⑧を煮込む間に綺麗なフライパンに(A)のバターを中火で焦げないように溶かし、バターが溶けたら、小麦粉とカレー粉を炒める。

お玉一杯分の⑧の煮汁を、炒めたカレー粉のフライパンに入れのばしておく。

⑧２０分間煮込んだら火を止め、デミグラスソース、いちごジャムを入れ溶かし、のばしたカレー粉を入れ、弱火で１０分間煮込む。

⑪を１０分間煮込んだら、生クリームを入れ、弱火で少しぐつぐつなるまで煮込む。

最後に砂糖と塩を入れ、味を整えて完成。