我が家の決定版ボロネーゼ
たろうまる☆ @cook_40262523
何度も作り直してたどり着いたレシピ。家族にも大好評です。
このレシピの生い立ち
子供たちがミートソースが好きなので、プロに相談しながら我が家の味を探って出来たのがこのレシピです。
我が家の決定版ボロネーゼ
何度も作り直してたどり着いたレシピ。家族にも大好評です。
このレシピの生い立ち
子供たちがミートソースが好きなので、プロに相談しながら我が家の味を探って出来たのがこのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にオリーブオイルと玉ねぎのみじん切り＋塩少々を入れて蓋をする
- 2
玉葱が少ししんなりしたら，にんじんとセロリもみじん切りにして①に投入、塩少々を入れて蓋をする
- 3
ひき肉に塩、にんにく、生姜を入れてざっくり手で混ぜる
- 4
②とは別の鍋で、ひき肉をしっかり炒める
- 5
②の鍋に④のひき肉、トマト缶、赤ワイン、ケチャップ、しょうゆ、砂糖、コンソメを入れて蓋をして50分煮込む
- 6
蓋を開けて水分が少なくなるまで煮詰める
- 7
⑥でかなり煮詰めたものを、水で薄めるとより美味しくなります
- 8
パスタは塩多めで茹で、表示よりも1〜2分短めに茹でて、②の鍋に入れ一緒に煮込む
- 9
お皿に盛り付けて終わり
コツ・ポイント
ひき肉の配合で肉肉しさや、柔らかさが変わります。我が家のベストの配合は牛：豚＝5:3でした。すべての材料を入れてから蓋をしてよく煮込むこと。その後煮詰めることで味に一体感が出ます。
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