山椒を買ってきたら、実だけを取り分けます。
実は、乾燥しないように、お水に浸しましょう

全ての実を取り分けたら、サッと洗い

沸騰したたっぷりのお湯で、7分茹でます。茹で上がったらザルに取り

冷水で30分冷やします。
その後、水気をよくふき取り

半分、醤油糀ヒタヒタ
半分、醤油70cc
に漬けて常温で2週間待ちます。
どっちが、美味しいかなぁ〜

2週間
結局、醤油糀につけたのが美味しすぎて（左側）

合体させちゃいました（笑）