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マダム澪

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オクラ大好き　ネバネバうどん

オクラ • 山芋　とろろ • シーチキン • 練り梅 • みりん • 麺つゆ • 冷たい水
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オーブンでドライミニトマト

ミニトマト甘熟 • お塩
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山椒の実　醤油漬W

山椒の実 • 醤油 • 醤油糀
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あおさのポタージュ

キタアカリ • 玉ねぎ • コンソメ • 塩麹 • 牛乳 • あおさ
- スープボール4つ分
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ふっくらさんでミキとW糀のお魚漬焼

切り身 • ミキ • 塩麹 • 醤油麹
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ミキで和風ドレッシング

ミキ • サラダ油 • ポン酢 • 塩麹 • 胡椒
- 出来上がり量50ml
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手作り塩麹

米麹 • お塩 • お水
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「ふっくらさん」で蒸枝豆

枝豆 • お塩
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「ふっくらさん」で生落花生蒸し

生落花生 • 水
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ミキ　さつまいもとお米、お水だけ

お米 • 水 • さつまいも
- 出来上がり　2.6ｌ程度
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和風　大葉ジェノベーゼ

大葉 • にんにく • くるみ • パルメザンチーズ • オリーブオイル • 塩
- 出来上がり:ジップロック大袋2/3くらい
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ゆず大根

ユズ • 大根 • 塩 • 砂糖 • 酢 • 鷹の爪　輪切り
- 4人分