ボール1で生クリームを7部立てにする。

ボール2で卵黄と砂糖をクリーム状になるまで混ぜる。

ゼラチンに水を加えてレンジで数秒加熱。ゼラチンが溶ける程度。

鍋で牛乳を温めて、溶けたゼラチンとバニラエッセンスを入れて混ぜる。

牛乳を少し冷ましてから、ボール2に入れて混ぜる。

ボール2を氷水で冷やしながら、生クリームを入れてトロミが出るまで混ぜる。

お好みのフルーツを並べたバットにボール2を流し入れて、固まるまで冷蔵庫で冷やす。